过年时代，厚味好菜连接，大鱼大肉吃多了，肠胃未免会有包袱。年后是时刻退换饮食，多吃一些养分丰富、脂肪低的菜肴，来给体魄“减负”啦！今天就为公共共享 8 说念这么的好菜开云kaiyun，不仅作念法毛糙，还厚味可口，赶快学起来吧！

大葱炒羊肉

材料：羊肉 300克（最佳采用羊肉里脊）；大葱 2根；姜蒜 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；红辣椒 1个（可选）；生姜 适量；食盐 适量

措施：

1. 准备羊肉：将羊肉切成薄片，厚度适中，通俗炒制。用刀背轻轻拍打羊肉片，使肉质愈加嫩滑。也不错用刀切成小块，切倏得不错逆着肉纤维切，以便口感愈加鲜活。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅动均匀，腌制15-20分钟，让羊肉愈加入味。

3. 切葱姜蒜：大葱切成葱段，姜蒜切成末。若是可爱辣味，也不错将红辣椒切成段备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后，加入切好的姜蒜末爆炒，炒出香味。

5. 炒羊肉：将腌制好的羊肉片加入锅中，快速翻炒，保抓大火炒制，以便羊肉片均匀受热，炒至变色熟透。

6. 加入大葱：加入葱段和辣椒段，不绝翻炒2-3分钟，葱段运行变软，羊肉充分罗致葱香。

7. 终末调味：证实口味加入少量盐、胡椒粉调味，再翻炒均匀，炒至葱段熟透，羊肉入味即可。

8. 出锅装盘：将炒好的大葱羊肉盛出，摆放在盘中，点缀上少量葱花动作庇荫，即可上桌享用。

黄豆猪蹄汤

所需材料：猪蹄 2只；黄豆 100克；干贝 适量（可选，用来加多汤的鲜味）；生姜 3片；料酒 适量；大葱 1根；枸杞 适量（可选，加多汤的养分）；料酒 适量；盐 适量；净水 适量

措施：

1. 猪蹄科罚：将猪蹄屠宰清洗干净，去毛和杂质。然后将猪蹄砍成小块，用净水冲洗干净，去除血水。

2. 黄豆浸泡：黄豆提前浸泡4小时以上，最佳是浸泡通宵。浸泡后的黄豆更容易煮熟，也能更好地开释其养分要素。

3. 焯水去腥：锅中加入满盈的水，将猪蹄放入冷水中，开火煮沸。等水运行本心时，撇去浮沫，不绝煮约2分钟后捞出猪蹄，用净水冲洗干净。

4. 准备配料：姜切片，葱切段，干贝洗净备用。枸杞浸泡10分钟备用（可选）。

5. 运行炖煮：将猪蹄放入炖锅中，加入泡好的黄豆、姜片、葱段和干贝（若是使用）。加入适量的净水，水量以刚好没过食材为宜。

6. 加料酒去腥：加入适量的料酒，料酒八成匡助去腥并普及汤的鲜香味。

7. 慢炖汤底：将炖锅加热至本心后，撇去浮沫，再转小火冉冉炖煮2-3小时。保抓汤面微开，冉冉炖煮，直到猪蹄酥烂，黄豆熟烂，汤汁浓郁。

8. 调味与完成：炖煮完成后，加入适量的盐调味，终末不绝炖煮10分钟。然后捞出姜片和葱段，汤即可盛出享用。

金针菇番茄鸡蛋汤

准备食材: 番茄、鸡蛋、、姜丝。

作念法措施:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅动，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净番茄和金针菇，然后把番茄切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄和金针菇煸炒油煎。

3、煸炒出番茄汁后，再加入适量的净水大火煮开，接着加入鸡蛋一说念炖煮三分钟。

4、终末加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃，

辣椒炒肉

食材: 瘦肉、青椒、姜蒜末、小米辣、豆豉。

作念法措施:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着清洗干净青椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入青椒煸炒出皋比，然后盛出备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽、老抽调味上色。

3、接着倒入蒜末、小米辣炒香，然后加入青椒一说念爆炒，再加入蚝油和白糖调味提鲜。

4、不绝翻炒均匀入味以后，即可出锅开吃。

盐焗手撕鸡

食材: 鸡腿、盐焗鸡粉、姜片。

作念法措施:

1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，接着倒入鸡腿烫一下鸡皮，再捞出沥干水分放入大碗中备用。

2、往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油，再涂抹均匀鸡腿全身，然后腌制半个小时备用。

3、把腌制好的盐焗鸡腿上蒸锅蒸煮三额外钟蒸熟，再盛出放凉，接着撕成小块摆盘，然后淋入盐焗汁水提鲜，即可出锅开吃。

红烧鱼

材料准备：鲜鱼 1条（如草鱼、鲤鱼等，约500克）；姜片 3片；蒜瓣 3瓣（切末）；青葱 2根（切段）；干辣椒 适量（可选）；生抽 30毫升；老抽 15毫升；料酒 30毫升；白糖 15克；盐 适量；胡椒粉 适量；净水 适量；食用油 适量

制作措施：

1. 计帐鱼：将鱼计帐干净，去除鱼鳞、内脏并清洗干净。鱼身两面各划几刀，通俗入味。

2. 鱼腌制：在鱼身上均匀涂抹一些盐，撒上一丝胡椒粉，腌制10-15分钟，入味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒，炒香出味。

4. 煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，改中小火，两面煎至金黄色，鱼身微微酥脆，捞出备用。

5. 调制红烧汁：锅中留少量底油，加入白糖，小火冉冉炒至糖熔解并变为红色焦糖。

6. 加入调味料：糖熔解后，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，接着加入适量净水，搅动成红烧汁。

7. 炖煮鱼：将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻面，让鱼十足浸入红烧汁中。加入葱段，再次调味，调入盐。加盖小火慢炖20-25分钟，直到鱼肉入味，汤汁收浓。

8. 收汁：终末开盖，用大火收汁，收至浓稠，鱼名义光亮即可关火，盛出装盘。

9. 装盘庇荫：撒上葱花点缀，加多色香味，即可享用。

醋溜包菜

准备食材:包菜，蒜末，干辣椒，酱汁。

作念法措施:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐，搅动均匀即可。

2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡额外钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒几下。

4、包菜炒软后，倒入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄炒蛋

食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐、白糖、食用油适量

作念法措施：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入滚水中烫 1 分钟，去皮切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅动均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花爆香，放入番茄块翻炒均匀，加入适量盐和白糖调味，炒出汁。

5. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋充分罗致番茄汁即可。

过年之后，不妨多给家东说念主作念这 8 说念菜，养分丰富脂肪低，让您的体魄松驰管待新的一年！