中新经纬1月5日电 (闫淑鑫 周奕航 赵佳然)看成2024年“第一个网红城市”，哈尔滨究竟有多谀媚旅客？“甜豆腐脑”阐扬了一切。

　　近日，有东北博主称，最操心的事照旧发生了：哈尔滨豆腐脑出甜的了。网友纷繁推敲称，“尔滨，你此次抛下的是通盘朔方的尊荣”“几个世纪的甜咸之争，就这样败了”。

　　更有东说念主戏弄，“这哪是什么甜豆腐脑，分明是尔滨的恋爱脑！”

　　不得不说，哈尔滨的这一波操作，真实是把“南边小土豆”宠到家了。

　　哈尔滨有甜豆腐脑了

　　为了亲眼看到哈尔滨的甜豆腐脑，5日一早，中新经纬特派员便来到了哈尔滨红专街早市。

　　早上7点，天还莫得大亮，但简直通盘摊位和店铺都照旧开门迎客，街上骆驿持续。天外飘着小雪，有许多旅客在早市进口处拍照迷恋。

　　旅客在哈尔滨红专街早市进口处拍照迷恋 受访者供图

　　在一家旧式烧饼店，雇主关注地呼唤着顾主。当问及豆腐脑是否不错作念甜口，对方清冷答说念：“没问题！”

　　据雇主先容，天然店里曩昔十年都是按照东北东说念主的口味作念咸口有卤汁的豆腐脑，但自从“南边小土豆”来了之后，也启动作念甜口的了。“表面来说，甜口豆腐脑需要放糖浆，但店里莫得，只可用白糖代替。”

　　“以前也有南边一又友来哈尔滨旅游时会点甜口豆腐脑，但合座作念得少量，最近旅客额外多，思吃甜口也能称心，甜咸口味都是相同的价钱，袋装2.5元，餐盒装3.5元。”烧饼店雇主说。

　　哈尔滨这一波旅游飞腾，也带动了这家烧饼店的生意。“最近生意相比好，每天凌晨1点就要起床备料，5点准备好出摊，上昼9点启动收摊。额外感谢南边旅客来恭维，生意好了不少。”

　　在旧式烧饼店隔邻，另一家早餐店也“东说念主满为患”。屋外大喇叭轮回播放着“天冷请进屋，真香真厚味”的告白语，屋内雇主乐呵呵地帮顾主打餐，和顾主聊天。“自从‘小土豆’来了，哈尔滨东说念主恨不得把家底掏出来管待‘且’(东北话宾客的有趣)。东北东说念主本色里好客，看着这个城市越来越好，大众都额外欢笑。”

　　与红专街毗邻的经纬十说念街早市，旅客也能吃到甜豆腐脑。在一家豆腐脑摊铺，每张桌子上都放有白糖。尽管雇主关于中新经纬特派员“能否作念甜口豆腐脑”的问题充满猜忌、再三证据，但仍暗示“不错不放卤汁，白糖自取”。

　　此前，有南边旅客在外交平台发文，称看成别称南边东说念主，在朔方上学四年都没吃到过甜的豆腐脑，没思到在哈尔滨吃到了，照旧雇主单独作念的。4日晚，中新经纬关联到了这家店铺的雇主李先生。

　　李先生称，店里一般早上5点半至6点开门，营业至下昼3点至5点。“我在这里开店有20多年了，主卖豆腐脑、烧饼和粥。以前腹地东说念主来吃豆腐脑，主要以咸口为主，最近南边一又友们来旅游，有‘小土豆’条目豆腐脑放糖，这些都能称心。但甜咸价钱有所不同，咸口的豆腐脑卖2.5元，甜口的豆腐脑卖5元，因为给豆腐脑备料是按照豆腐脑和卤汁1：1比例准备，给宾客的豆腐脑庸俗是半碗豆腐脑和半碗卤汁。但要是有东说念主思要甜口，给宾客的就是一碗豆腐脑拌上白糖，这样就有半碗豆腐脑对应的卤汁销耗了。我会在宾客点之前提前阐扬晰原因。”

　　从卖出去的情况来看，99%的东说念主照旧聘请了咸口，“许多吃惯甜口的南边一又友也入乡顺俗，聘请尝试朔方东说念主喜欢的咸口豆腐脑。”李先生说。

　　近期，李先生的生意也彰着好了。“小本生意并不是靠旅客破费发财，收益也不比其他交易，但大众都超越感谢和接待外地一又友。说白了，既然上家里来玩的，就必须得关注管待。这是东北东说念主的待客之说念。”

　　哈尔滨吵杂的早市 受访者供图

　　“装不下，压根装不下”

　　除冰雪大世界外，哈尔滨关于“南边小土豆”的诱导还在于多样各类的好意思食，仅是在红专街早市，就能保证旅客一周早餐不重样。

　　哈尔滨的特产也卖疯了。这几天，位于红旗大街的商委红肠门店前，凌晨两三点就排起了长队。有网友称我方十点半启动列队，排了两个多小时才买到，而旧年夏天排20分钟就买得手了。

　　在哈尔滨，有这样一句顺溜溜：哈尔滨啥最佳，红肠第一不行少；红肠往家带几斤，才算来过哈尔滨。

　　据哈尔滨市红肠食物产业协会不透澈统计，现时哈尔滨有红肠坐蓐天禀的企业达60余家，年产值十几亿元。其中，秋林里说念斯、哈肉联、商委红肠的销量占半壁山河。

　　其中，商委红肠附庸于哈尔滨商委肉成品有限公司。天眼查App炫耀，该公司确立于2001年，注册成本2000万东说念主民币，法定代表东说念主及实控东说念主均为于桂芬。据悉，商委红肠唯有一家店面，接受“前店后厂”的规画模式。

　　哈尔滨另一大红肠厂家则是哈肉联(哈尔滨各人肉联食物有限公司)。哈肉联前身是哈尔滨肉类贯串加工场，始建于1913年，哈尔滨红肠恰是出身于哈肉联。

　　哈肉联以生猪宰杀、生鲜成品加工、肉成品加工及纸箱加工等为主要规画样子，2003年与雨润集团强强贯串，加快发展，成为东北地区众所周知的肉类加工企业。

　　秋林里说念斯，全称为哈尔滨秋林里说念斯食物有限背负公司。该公司始建于1900年，是一家有着120年历史的老字号著名企业，旗下领有肉灌成品、熏酱成品、格瓦斯饮料、糖果、面包等五大系列100多个品种的家具。

　　秋林里说念斯先后得回“中华老字号”“中国有名商标”“中国肉类食物行业强势企业”和“首届黑龙江省东说念主民政府质地奖提名奖”等荣誉称呼；“秋林里说念斯”红肠身手、“秋林糖果”和“秋林格瓦斯饮品”先后被评为“省级非物资文化遗产”。

　　除红肠外，秋林格瓦斯、秋林大虾糖、华梅大列巴、马迭尔面包、老鼎丰糕点，以及激越副食的秃子(小面包)、说念里菜市集的酸奶糕等，也频频出当今“南边小土豆”的返程行李箱里，“装不下，压根装不下”。

　　华梅西餐厅位于中央大街，是与天津起士林、上海红屋子、北京马克西姆王人名的“中国四大西餐厅”之一。华梅门口列队买华梅小塞克、大列巴的风光，是中央大街一景。

　　中央大街另一网红打卡地，等于马迭尔冷饮厅。

　　马迭尔看成哈尔滨中央大街特点冷饮品牌，由俄籍犹太东说念主约瑟夫•开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史。比年来，除冰棍外，马迭尔还推出了红肠、儿童肠、干肠等肉灌成品以及蓝莓、蔓越莓、蜜豆等口味的面包等。

　　现时，马迭尔冷饮厅附庸于哈尔滨马迭尔集团股份有限公司，该集团现已造成旅游开采、文化传播、酒店处罚、特点餐饮、食物加工五大产业，主营业务涵盖宾馆住宿、中西餐饮、精酿啤酒、冷饮面包肉灌家具制售、出租车营运、旅游度假管事、物业处罚、演艺业务等范围。

　　尽管马迭尔冰棍在其他城市也能很容易买到，但为了吃上一口“最正统”的，旅客们仍热衷于在马迭尔冷饮厅列队，更是解锁了“面包夹冰棍”的掩藏服法。数据炫耀，元旦3天，马迭尔冰棍销售量达10万支。

　　另据好意思团、各人点评数据，元旦本领，哈尔滨“说念里菜市集”搜索量暴增8倍，评价数增幅超9倍，条记攻略数增幅超10倍；2023年12月以来，尹胖子油炸糕、阿财麻辣烫、德民王式干炸里脊为南边旅客打卡数最多的说念里好意思食TOP3。

　　“小土豆”变“小金豆”

　　泼天的高贵，哈尔滨此次算是接住了。

　　从把冻梨摆盘撒桂花，到给豆腐脑放糖、中央大街铺地毯、松花江热气球上天、索菲亚教堂东说念主造月亮、请出鄂伦春族，再到关注接待来自广西的11个“砂糖橘殿下”……连日来，哈尔滨为了管待五湖四海的旅客，整了不少“花活儿”。

　　致使在哈尔滨，树枝也没闲着。1月3日朝晨，哈尔滨主城区出现了贫苦一见的大面积雾凇好意思景。以至于有网友推敲称，“连老天都追着‘赏饭吃’”。

　　这番操作，不仅让外地旅客买妻耻樵，腹地东说念主亦然肃静尴尬。“为了哄南边小土豆，啥都掏出来了”“尔滨呐再掏几下就只剩滨了”等话题纷繁霸榜各外交平台热搜。

　　哈尔滨冰雪大世界 受访者供图

　　腹地东说念主也对南边旅客可爱有加。二宝(假名)是哈尔滨一家婚车公司的雇主。他向中新经纬暗示，最近哈尔滨旅游爆火，就思着出来免费接送南边旅客，让他们感受哈尔滨的关注，亦然为家乡孝顺一份力量。

　　“经常能看到旅客在大街上打不到车，冻得脸都红了。咱们这边一共有四五台劳斯莱斯幻影和迈巴赫，在冰雪大世界、中央大街、防洪悼念塔、索菲亚教堂、中华巴洛克这些景点，每天或者能接送两三百东说念主。除了我，还有许多私家车亦然这样作念的，大众都是爱心车队，免费接送南边的‘小土豆’们。”二宝说。

　　濒临哈尔滨满满的赤忱，“小土豆”短暂变成了“小金豆”。数据炫耀，元旦假期3天，哈尔滨市累计接待旅客304.79万东说念主次，终了旅游总收入59.14亿元。旅客接待量与旅游总收入达到历史峰值。

　　哈尔滨的热度仍在抓续。闲鱼数据炫耀，近两周以来，闲鱼上“哈尔滨”的搜索量暴涨344%，其中披暴露不少样子往来类型，在闲鱼蹲搭子、找腹地攻略照旧成为会玩的年青东说念主旅游的新阴事。

　　“哈尔滨是爆火出圈了，但从后台数据来看，通盘东北的热度在这个冬天都启动狂飙。”闲鱼责任主说念主员称，“平台上盛行的搭子文化也搭上了这趟哈尔滨的顺风车，逾越8万条来自世界各地的帖子在闲鱼找旅行搭子，但愿能共同踏上这趟北国之旅。”

　　(更多报说念踪迹，请关联本文作家闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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